Christopher Balino

مراجعة The Ranch Restaurant and Saloo...

لقد زرت أنا وأبي The RANCH لأول مرة منذ حوالي أسبو...

لقد زرت أنا وأبي The RANCH لأول مرة منذ حوالي أسبوع حيث كنا في المدينة من NorCal لحضور مؤتمر محلي ، ويمكن لكلانا أن يقول إنه يقع بقوة بين أفضل تجارب الطهي التي مررنا بها على الإطلاق !! لقد زرت على الأرجح عشرات المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم ، ويمكنني أن أقول إن هذا المكان على قدم المساواة (إن لم يكن أفضل) من غالبية هذه المطاعم. The RANCH مدرج الآن في قائمة الزيارات التي يجب أن أقوم بها كلما زرت SoCal - إنه أمر جيد!

TL ؛ DR: The RANCH هو طعام وخدمة بجودة ميشلان ، دون الطغيان وبسعر معقول جدًا للجودة. لا يمكنني أن أوصي بهذا المكان بما فيه الكفاية ، اذهب فقط!

غذاء
كان الطعام ببساطة للموت من أجله! لم نأكل كثيرًا طوال اليوم تحسباً لهذه الوجبة ، ولم نشعر بخيبة أمل! للبدء ، استمتعنا بثلاث مقبلات - Robbins Island Tasmanian Wagyu Beef Carpaccio ، و Country Fried Texas Quail ، و Spinach & Pear Salad من قائمة المزرعة (لا أذكر الاسم الدقيق لها) ، يسبقها سمك السلمون Tartare يروق بوش. كان السلمون طازجًا جدًا ولذيذًا ، مع قليل من الوسابي (أنا لا أحب الوسابي كثيرًا ، لكنني أحببته تمامًا في هذا الطبق). كان Carpaccio مليئًا بالنكهة ، وكان السمان على الأرجح أكثر أنواع الدواجن المقلية رقةً التي تناولتها منذ فترة طويلة (كانت البقسماط لذيذة للغاية ، كما أضاف طبق سلطة البطاطس توازنًا رائعًا حقًا). لم يكن لدي الكثير من السلطة لأن والدي كان يستمتع بها كثيرًا لمشاركتها!


الخدمات
كانت الخدمة والضيافة 5 نجوم طوال الوجبة بأكملها. استقبلنا ستين بحرارة وجلسنا (الذي أفترض أنه أحد مديري المؤسسة). كانت نادلتنا ، تينا ، أيضًا فائقة الودية واليقظة ولديها معرفة كبيرة بالقائمة. انتقلت إلينا عبر قائمتين مختلفتين (القائمة القياسية وقائمة المزرعة) وأشارت إلى تخصصات الشيف. لم تكن أكوابنا فارغة مطلقًا (أحد مقاييسي الشخصية للخدمة) - وقد تم فحصنا عدة مرات طوال الوجبة (دون أن يبدو ذلك تدخليًا).

مترجم