nbdoc

مراجعة L'Espalier

فقط لإخراجها من الطريق: الخدمة لا تشوبها شائبة ، و...

فقط لإخراجها من الطريق: الخدمة لا تشوبها شائبة ، وقائمة النبيذ رائعة ، والأجواء - لا شيء مميز. الآن ، إلى الطعام: اخترنا قائمة 8 أطباق. كانت بعض العناصر على حدود أو مباشرة من مجال فن الطهو الجزيئي. يصعب الحكم عليها ، حيث لا توجد معايير ، فالكثير منها (ألسنة البط ، على سبيل المثال) ، لم يتم التعرف عليها على هذا النحو ، ولكنها لم تقدم أي نكهة أو ملمس جذاب. كانت أكثر العناصر المخيبة للآمال هي العناصر القياسية: كان البط في ملعب البط بالكاد يمكن اكتشافه من خلال النكهة أو بصريًا. كانت قطعة ضلع الضأن باردة وغير مطبوخة جيدًا (أعرف أنها كانت متوسطة الندرة ، ولا تزال تتطلب الطهي للوصول إلى هناك) ، وعديمة النكهة. كان الخبز مندي. كان المرينغ في بافلوفا لزجًا من الأسفل وصخريًا صلبًا من الأعلى ، ويقدم مع ملعقة صغيرة من صلصة التفاح. تقدم دورة الجبن ، المسماة "الجبن الكبير" ، تشكيلة رائعة ، ولكن الكمية كانت كافية لخمسة أشخاص للحصول على القليل من الفتات لكل منهم. أضف ثمنًا فلكيًا إلى هذه التجربة - وخيبة الأمل لم تبدأ حتى في وصفها

مترجم