Jake Peabody

مراجعة Delaney BBQ

بعض من أفضل لحم الصدر الذي تناولته على الإطلاق. جم...

بعض من أفضل لحم الصدر الذي تناولته على الإطلاق. جميع الجوانب جيدة أيضًا ، باستثناء المعكرونة والجبن ، والتي لها نكهة غريبة.
شيء واحد هنا يقتلني رغم ذلك: نقص الصلصة. أفهم أن أي pitmaster في تكساس سوف يخبرك أنه يجب أن يكون لحم الصدر بدون صلصة. ومع ذلك ، بعد أن ذهبت إلى مساحة واسعة من مشهد الشواء في تكساس (فرانكلين ، لويس مولر ، كيلينز ، سوق كروتز ، لا باربكيو ، بيكان لودج ، سالت ليك ، يمكنني الاستمرار ...) باستثناء Kreutz ، كلهم تقدم الصلصة. في حالة Kreutz ، إنها مسألة تقليد (إنها بقعة عمرها أكثر من 100 عام ، لكنها تقدم الصلصة في فرعها الجديد). بالنسبة إلى Delaney ، يأتي الأمر كمحاولة متأثرة ومثيرة للأصالة ، والأسوأ من ذلك ، تجاهل العملاء. في نهاية اليوم ، تكون الصلصة لذيذة ، وتكون التقاليد ملعونًا ، وبينما يعد Delaney جيدًا (ربما رائعًا) ، فهو ليس جيدًا جدًا للصلصة.

مترجم